Total Pageviews

Monday, February 20, 2012

Rose Water Macaroons



I love macaroons!! so I've decided to give these delicious little French treats a try!! This is my second try and I should say I'm pretty happy :) these are pink macaroons with rose water, one of the many different flavors!

شیرینی‌ ماکرون یکی از شیرینهای معروف فرانسوی هست با رنگها و طعم‌های مختلف، اینهم ماکرون صورتی‌ با عطر گلاب هست


Ingredients for 16 Macaroons: 
1. 3/4 cup ground almonds
2.  1 1/4 cup powder sugar
3.  2 large egg whites 
4.  1 teaspoon rose water
5.  Pink food coloring

Filling:
Heavy cream 
sugar 
2 teaspoons rose water



مواد لازم برای ۱۶ عدد ماکرون
پودر بادام ۳/۴ پیمانه
پودر شکر ۱ و ۱/۴ پیمانه
گلاب ۱ ق چایخوری
رنگ غذای صورتی‌ به میزان لازم

فیلینگ
خامه 
شکر 
گلاب ۲ ق چایخوری 

Method: 

1. Place ground almond and 1 cup of sugar in a food processor and process for 15 seconds. Next sift the mixture into a bowl. 


یک پیمانه شکر و پودر بادام را در میکسر به مدت ۱۵ ثانیه همزده و بعد در ظرف مورد نظر الک کنید


2. Whip the egg whites with rest of the sugar, food coloring (just enough to make it light pink) and rose water until holding soft peaks. 


سفیده تخم مرغ را با بقیه شکر، گلاب و کمی از رنگ غذا ( به اندازه که رنگ صورتی‌ شود) با همزن خوب زده تو فرم بگیرد


3. Add the almond mixture into the whites one-third at a time. 
پودر بادام و شکر را در سه‌ قسمت به این مواد اضافه کرده به این ترتیب که قسمت اول را خوب مخلوط کرده سپس قسمت دوم و سوم


4. Make sure ingredients are thoroughly incorporated. 
مواد را خوب مخلوط کنید تا حالت یک دست پیدا کند 


5. Pour the batter into a pastry bag and pipe 32 small circle onto the prepared baking sheet. 


 کفّ سینی فر‌ را کاغذ پهن کنید و با استفاده از قیف مواد را با فاصله از هم به شکل گرد یک سانتیمتری قرار دهید، این مواد حدود ۳۲ عدد میشود




مواد را به مدت ۳۰ دقیقه در دمای اتاق نگه داشته سپس در فری که از قبل به حرارت ۳۲۵ درجه فارینهایت گرم شده به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه گذشته
6. Preheat the oven to 325 F. Let the batter stand at room temperature for 30 minutes, then bake it for 10-15 minutes. 
شیرینی‌ را از فر‌ در آورده تا سرد شود، مواد فیلینگ را با همزن زده تا فرم گرفته و بین دوتا از شیرین به شکل ساندویچ قرار داده
7. Cool the macaroons then peel off, to make the filling whip the cream with rose water and sugar and place on the top of one macaroon and place another one like a sandwich. 
                                              
                                                     Enjoy!




                                                                                                                        
  اقتباس از کتاب مکارون
By LOVE TM FOOD